意式浓缩咖啡应该怎么喝？
南墙已撞梦已碎 意式浓缩咖啡，也就是大家常说的Espresso，它的特点就是口感非常强烈。这种做法讲究的是用刚好92摄氏度的热水，在9bar的高压环境下，快速冲过那些磨得极细的咖啡粉末，从而萃取出那浓郁的一小杯咖啡。
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其实很多人喝意式浓缩喜欢加糖加奶，这完全没问题。但如果是纯正的意式喝法，最好先闻闻油脂的香气，然后小口啜饮，感受那种瞬间冲击味蕾的浓烈。毕竟它的设计初衷就是提神和品味咖啡最原本的风味，别像喝水一样咕噜咕噜灌下去，那样真的浪费了。
确实是这样，Espresso的灵魂就在于那一口极其浓缩的冲击感。不过我补充一点，除了口感强烈，正宗的Espresso表面应该有一层金黄色的油脂（Crema），那是判断萃取是否合格的重要标准。喝的时候建议小口慢饮，先闻香气，再感受前调的酸甜，最后才是尾韵的苦涩回甘，这样体验才完整。