奥尔良鸡翅煎炸怎么做好吃？

调裹粉需要40克玉米淀粉、100克中筋面粉和2克小苏打，记得要过筛后混合均匀，这样质地更细腻。另外准备蘸液，取25克鸡蛋和25克牛奶搅拌均匀，再加入50克刚才混合好的裹粉继续搅匀，做成特殊的挂糊用蘸液。