冰冻虾怎么用空气炸锅处理？空气炸锅能清蒸鱼吗？
咸鱼本鱼不翻身 用空气炸锅炸带鱼的话，先准备葱姜蒜切碎。然后把带鱼从头到尾处理干净，去掉鱼鳞、内脏和肚子里那层黑色的膜，再切成一段一段的。接着腌制，加料酒、生抽、盐、五香粉拌匀，放冰箱冷藏腌2到4个小时。腌好了以后用厨房纸把带鱼上的水擦干，这样能防止炸的时候油溅出来。空气炸锅预热到200度左右，锅底刷一层薄油，放入带鱼，表面再刷一层油开炸，中途翻面再刷油继续炸，直到两面金黄就可以出锅装盘了。
咸鱼本鱼不翻身 评论 (4)
答主是不是搞错了题目？问的是冰冻虾和清蒸鱼，怎么全在说带鱼啊？这风马牛不相及的，看着太误导人了。不过带鱼腌制那步确实重要，去腥很关键。
楼主人家问的是冻虾和清蒸鱼，你这回答怎么突然变成炸带鱼了？虽然处理带鱼的步骤看着挺详细，但完全答非所问啊。不过话说回来，空气炸锅炸带鱼确实挺香的，就是预热和刷油这两步确实关键，不然容易干柴。
这回答有点太复杂了吧，现在谁还用空气炸锅做带鱼啊？直接空气炸锅180度15分钟，中途翻个面，撒点辣椒粉椒盐就行，多简单的事。非要说清蒸鱼，空气炸锅本来就不擅长清蒸，除非你弄个锡纸盒加点水，但那口感跟真正清蒸差远了。我觉得空气炸锅还是适合做那些干香的、脆的食材，像鸡翅、薯条，或者这种带鱼，稍微刷点油烤一下，外焦里嫩挺好吃的，别想得太复杂，方便才是王道。
这做法看着挺香，但有个小细节想提醒一下：空气炸锅其实并不适合“清蒸”鱼，因为它是靠热风循环加热，做出来的口感更接近煎或烤，鱼肉水分容易流失。如果真想清蒸，还是传统蒸锅效果更好。至于带鱼，预处理很关键，那层黑膜一定要去干净，不然会有腥味，腌制时间够长更入味。