玻璃锅如何正确开锅？

康宁锅确实比较特殊，玻璃材质本身致密，不像铸铁锅那样有孔隙需要“养”。只要清洗到位，直接煮汤确实没问题。不过说完全不粘有点绝对，毕竟玻璃表面光滑但缺乏油脂附着力，煮淀粉类或者高蛋白食材还是容易粘底，平时还是得勤快刷洗。

康宁锅确实和普通砂锅不一样，本质是耐热玻璃，没有气孔，所以根本不存在“开锅”养锅这种说法，洗洗就能用。不过博主说得对，玻璃锅炖煮粘锅是常态，特别是炖肉或者煮粘稠的东西，跟不粘涂层锅没法比，心态要摆正。

康宁锅确实挺皮实的，我上次直接拿来熬粥也没见出问题，洗干净直接用完全OK。不过说真的，虽然不粘锅效果比不上特氟龙，但玻璃锅胜在健康无涂层，这点牺牲还是值得的。

康宁锅确实省心，但我建议还是简单处理一下。新锅表面可能有抛光残留，用洗洁精彻底清洗后，先煮一次白米粥或者牛奶，让蛋白质填充微孔，这样后续炖煮能极大减少粘锅概率，比单纯“不用开锅”的说法更实用。