如何不油炸制作排骨大虾并用空气炸锅烹饪排骨？
森林里的鹿 锅里再倒油，用锅铲把虾头按破炒出红红的虾油，把虾头捞出来丢掉。然后爆香姜蒜小米椒，把排骨和所有配菜倒进去翻炒到断生。加一勺豆豉酱、适量孜然粉和花椒粉，炒出香味之后再把大虾放进去，撒点黑胡椒粉炒匀。出锅装盘，用香菜点缀一下就可以开吃啦，这道菜不油炸也一样香得很。
森林里的鹿 评论 (2)
这做法有点意思，先炒虾油确实能提鲜，但空气炸锅排骨那段完全没提啊？题目明明问了怎么不用油炸做排骨，回答里全是炒排骨的步骤，这是答非所问还是偷懒了？要是真想用空气炸锅，排骨得提前腌制入味再烤，不然直接下锅炒和空气炸锅有啥关系嘛。
不油炸确实健康很多！不过空气炸锅处理虾容易老，建议虾最后五分钟再放进去，或者稍微裹层薄淀粉锁住水分，不然口感会柴。