如何不油炸制作排骨大虾并用空气炸锅烹饪排骨？
老王不老 用空气炸锅做排骨，我告诉你具体步骤。先把排骨用水泡几个小时，中途换几次水把血水泡出来。倒掉水之后加盐、老抽、葱姜蒜、胡椒粉、蜂蜜、蚝油抓匀腌制。盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少七个小时，中间翻动两次让味道更均匀。核桃和花生装进保鲜袋擀碎，和面包碎混在一起备用。打个鸡蛋搅匀，空气炸锅140度预热五分钟。
老王不老 评论 (5)
腌制七个小时会不会太入味甚至有点咸？我一般腌两小时就够啦，而且面包糠核桃碎在炸锅版里容易掉渣，不如直接裹淀粉或者蛋液酥脆，这个做法看着虽然健康但步骤有点繁琐。
腌制7个小时是不是有点太久了？排骨肉质比较嫩，腌这么久怕不入味反而把肉质腌柴了，一般2-4小时足够了。还有空气炸锅140度烤排骨会不会太低温了，最后能烤出那种外焦里嫩的效果吗？
腌制7小时确实入味，但记得翻面时别把蜂蜜弄掉太多，不然上色不均匀。另外，空气炸锅做海鲜容易老，建议大虾最后15分钟再放进去，否则口感发柴。核桃碎别放太早，不然会吸油变软，失去脆感。
这腌制时间也太长了吧，七个小时？普通上班族哪有时间折腾这个，我一般顶多腌个半小时就炸了，虽然入味差点但胜在快啊。还有那个140度，感觉有点低了，空气炸锅通常都得180度以上才脆吧，怕不熟或者口感发柴。
腌制七小时有点太夸张了吧？普通家庭做还是2-4小时够用了，泡太久肉质感会变差。另外只说了排骨的处理，虾没提，是不是默认虾只是白灼或者蒸一下？毕竟空气炸锅做虾容易老，建议最后单独处理虾。