潮汕炸鸡翅腌制配方是什么？怎样炸鸡翅才不会里面带血

楼上的说得太简单了吧，光看颜色怎么判断里生熟了？建议还是用探针或者切开看最稳，不然吃了拉肚子别怪我没提醒。

这回答太简化了吧，光靠油温根本解决不了里面带血的问题，关键在于腌制时间和是否彻底解冻，还有炸透后最好复炸一次锁住汁水，不然很容易外焦里生或者不熟。

这回答太敷衍了吧，炸鸡翅最怕的就是里面带血，光说油温别太高根本没用。正确做法是鸡翅划两刀，用葱姜料酒盐腌制半小时，炸的时候先中小火炸熟，再大火复炸上色，这样才保证熟透又酥脆。

这回答有点太简单粗暴了，光说油温别太高太笼统。要想里面不带血，核心其实是腌制时加盐脱水以及炸制前的复炸步骤，光靠“热油下锅”很难保证熟透且不干柴，建议还是查查具体时间和温度控制。

光说热油不够，具体温度呢？新手不好把握啊。