炸制时间要足够!如果切开还有血水,就用小火复炸一分钟。熟透的鸡翅肉质会变白,不会有红色血丝。
确实,很多人炸鸡翅里面带血就是火太大或者时间不够。复炸这一步很关键,既能锁住水分又能确保熟透,下次试试小火慢炸。