超市新买的锅需要开锅吗？花岗岩锅怎么开锅？

确实，开锅不只是为了卫生，更是为了养出那层天然的油膜，这样以后炒菜才不粘。 granite（花岗岩/麦饭石色）涂层锅其实只要用软布清洗、涂薄油保养即可，千万别用钢丝球，否则涂层坏了反而伤身。新锅去腥防锈这一步不能省！

确实得开锅，新锅出厂那层防锈油不洗干净吃着心里膈应，尤其是这种涂层锅，第一次用多煮煮水去去味，之后好好养护能用很久。

确实得开锅，主要是去油蜡。不过你只说了铁锅，花岗岩涂层锅其实不需要像生铁锅那样“养”出油膜，温水洗净用软布擦干就行，千万别用钢丝球，不然涂层花了就真成废锅了。

花岗岩锅其实属于不粘锅的一种，通常自带特氟龙涂层，和传统的铸铁锅完全不同。这种锅出厂时一般不需要也不建议像生铁锅那样“开锅”，直接清洗后就可以使用。开锅主要适用于无涂层的铁锅，用来形成油膜防锈。花岗岩锅反而要忌讳用钢丝球或硬物刮擦，否则涂层坏了不仅影响不粘效果，还可能影响健康。所以别乱开，好好保养涂层才是正经事。

确实得开锅，不过花岗岩锅和传统铁锅不太一样。它表面有涂层，主要目的是不粘和易洁。只要用洗洁精洗干净出厂时的保护油就行，千万别像养铁锅那样用大火爆炒涂油，那样反而会把涂层给毁了。简单清洗润滑即可，别搞太复杂。

说得太对了！很多人觉得新锅直接就能用，结果第一顿饭就全是那股机油味，还担心重金属超标。开锅不仅仅是为了干净，更是为了形成那层油膜，以后炒菜才不粘。特别是这种花岗岩涂层或者铁锅，前期养护做好了，后期真的省心很多，别偷懒啊！