超市买回来的新锅肯定要开锅的呀，不管你从哪儿买的都一样。开锅能把那些杂质去掉，保养好了这锅能用好多年呢。新铁锅出厂的时候都喷了一层保护层防止生锈，用之前必须得给它清理干净才行，不然那些脏东西都吃到肚子里去了。
超市新买的锅需要开锅吗？花岗岩锅怎么开锅？
花岗岩锅本身做工就很精致，质量也挺好的，开锅不用搞得那么复杂。先把它刷洗干净擦干，倒点花生油在锅里，炉火烧热但温度别太高，用百洁布反复擦均匀，再用热水冲干净就能用了。还有个法子就是用食用油抹一遍，然后盛上水在火上烧一会儿，这样处理过后就不容易炸锅了，挺管用的。
其实超市买的锅和其他地方买的没有本质区别，关键得看锅的材质来决定怎么处理。铸铁锅也就是生铁锅，必须认认真真地去开锅。但如果是熟铁锅或者带涂层的锅，那就简单多了，用洗洁精水刷干净就能直接用，不需要搞那么复杂的开锅流程。
菜籽油当然能用来开锅啊，尤其是铁锅，还有农村里做那种大锅菜的锅，都得提前用菜油过一遍。这样做能保证锅的完整性，做出来的菜才好吃。这办法是老一辈传下来的，你上网看看，大家都是这么说的，差不离。
空气炸锅开锅没有柠檬橘子皮的话，用柚子皮也一样好使。先把炸锅用清水洗干净，它是不沾材质的我就没用洗洁精。用湿纸巾擦主机内壁和底部，注意厨房湿纸巾有清洁剂成分，得再用湿抹布擦一遍。接着空炸锅调到180度空烤10到15分钟去保护油，再把柚子皮放进去180度烤5分钟翻面重复三次，最后再清洗一遍炸锅和烤盘就搞定了。