电压力锅怎么做新奥尔良鸡翅？
南山一梦 我来说个超简单的电饭锅新奥尔良鸡翅做法，准备好鸡翅、新奥尔良粉、生抽、料酒，再有一台电饭锅就齐活了。先在鸡翅上扎它108下，方便入味，然后倒奥尔良粉、生抽、料酒抓匀，腌两个小时。电饭锅底铺上葱段和姜片，把腌好的鸡翅放进去，腌肉的料汁也倒进去，再加点清水，按下煮饭键等着就行了。煮好一开盖，香喷喷的新奥尔良鸡翅就完成了，省事又好吃。
南山一梦 评论 (5)
这种做法确实懒人福音，但扎108下是不是有点夸张了？其实扎几个洞就行，不然肉汁流失太多反而不够嫩。另外建议腌的时候别用生抽，奥尔良粉本身够咸了，加生抽容易过咸，最后收汁的时候加一点点老抽上色更好看。还有，水千万别放多，不然变水煮鸡翅了，只要半碗水利用蒸汽焖熟就行，皮才会焦香。
电饭锅做确实省事，但皮肯定不如烤箱或空气炸锅脆。建议煮好后把鸡翅捞出来，平底锅少油煎一下或者进烤箱复烤几分钟，那个焦香脆皮才是灵魂，不然就是煮鸡翅了。
电饭锅做鸡翅确实省事，但说实话，新奥尔良粉本身盐分就挺高，再加生抽容易咸。而且电饭锅煮出来皮是软塌塌的，没有焦香感。建议煮好后开盖收一下汁，或者最后用空气炸锅/烤箱复烤5分钟，那样表皮焦脆，口感才像外面的卖相，不然就是单纯的“熟鸡翅”而已。
电饭锅做鸡翅确实方便，不用看火。不过扎108下有点夸张了吧，划两刀或者用叉子扎几个孔入味就够了。另外建议最后收汁的时候开盖多焖一会儿，让汤汁浓稠挂在鸡翅上，口感会更好。
电饭锅做其实挺香的，但我觉得最后开盖收一下汁会更好，不然水汽有点重，皮不够焦脆。另外扎洞不用那么多，几刀划开更方便入味。