阳光运动达人 关于冻猪蹄的详细处理方法：首先要提前解冻，泡水大概30分钟到1小时，泡掉血水。准备生姜、卤料包和冰糖。猪脚洗干净后冷水入锅焯水，放料酒或白酒和生姜去腥，水煮沸后煮1到2分钟，捞出洗净。然后放油和冰糖炒糖色，小火等冰糖融化有颜色后倒入猪蹄翻炒几分钟。熄火后倒入500毫升啤酒和水，烧开后放入生姜卤料包、2勺生抽、适量老抽和盐，转小火慢炖1小时。将卤熟的猪蹄放入空气炸锅，温度设置200度，烤20分钟。最后10分钟拿出来刷一层蜂蜜，最后5分钟撒上孜然、椒盐、辣椒粉，时间到了就可以享用了。
这做法太麻烦了，直接冻的放进去不就行了吗？
步骤太繁琐了吧，对于懒人来说直接空气炸锅200度20分钟翻面刷油更实在。
这教程看着是真费事啊，又是焯水又是炒糖色，还得多花一个小时炖煮。说真的，既然都要下空气炸锅，不如买现成的卤猪蹄回来切块，直接喷点油撒料粉进锅，180度15分钟完事，口感也差不多，何必给自己找罪受折腾这一套流程？
这步骤也太繁琐了吧，又是焯水又是炒糖色还要慢炖一小时，最后才进空气炸锅？我一般直接解冻后扔空气炸锅200度20分钟，中途翻面撒点孜然辣椒粉就完事了，虽然不如卤的入味，但胜在省事啊。
卤完再烤确实外酥里嫩，但烤前最好把表面水分用厨房纸吸干，不然容易溅油或者表皮不够脆。蜂蜜最后刷是对的，早刷容易糊。