冻猪蹄和冻鱼豆腐可以直接放入空气炸锅吗？

千万别直接炸！那个“方便”的代价就是炸锅变成“爆浆锅”，清理起来想哭。空气炸锅升温快，冷冻肠外面瞬间熟了锁住水分，里面还是冰疙瘩，受热不均容易炸裂。最好提前拿出来解冻，或者用微波炉低火叮两分钟，这样烤出来才均匀多汁，不然真的会溅得到处都是。

亲测解冻后再炸口感更好，不然容易外焦里生，而且解冻过程能避免油脂飞溅弄脏炸锅，虽然多花几分钟但值得。

千万别直接炸，真的会炸锅！冷冻肠表面温度低，进去后内部结冰，遇高温迅速膨胀爆裂，油汁飞溅搞得炸锅到处是油，清理起来非常崩溃。为了安全起见，哪怕只是室温解冻十几分钟再炸，口感也更均匀，没必要冒这个险。

其实看空气炸锅的温度和风速。老式或大风量的可能确实会溅油，建议划几刀或者提前解冻更安全；新式带热风循环均匀的可能直接放问题不大。个人体验是冻肉肠直接炸容易皮裂爆开，还是微波炉解冻一下再炸，口感更嫩且不易炸焦。