干锅蟹的做法是什么

这做法太简单了吧？干锅蟹的灵魂在于那股子焦香和复合香味，光靠空气炸锅出来的蟹肉肯定柴，而且没有那种油润感。建议还是传统干煸一下，或者先用少许油煎出蟹膏的香气，最后再加点干辣椒花椒爆锅，那样才够味。空气炸锅虽然省事，但真的吃不出干锅的精髓。