干锅蟹的做法是什么

年糕一百克、土豆一百克还有藕片一百克都准备好，大葱切段，姜片备着，调料要有料酒、生抽和老抽。

准备梭子蟹三只，先把螃蟹彻底洗净，然后动手把它们剪成两半，处理好后备用。

最后翻炒均匀后加入大半碗水，把之前的蟹壳整齐地码在食材上面，盖上盖子焖煮一会儿，直到汤汁收干即可出锅。

年糕掰开用水冲洗干净，等蟹肉稍微变红后，把年糕、藕片和土豆倒进去翻炒，接着加入料酒、生抽和老抽调味。

把切好的蟹块放进空气炸锅，炸到金黄色且八成熟，然后锅里放油，爆香葱姜，放入蟹块先煎一下。