柠檬精本精 用高压锅能做不少好吃的，比如炖猪脚、炖排骨。我分享一下自家平时用高压锅炖猪脚的做法，先把买回来的猪脚处理干净，砍成自己想要的大小，焯水以后备用。干黄豆和干香菇提前泡发好，调料准备姜、料酒、酱油和盐，把猪脚、黄豆、香菇和调料一起放进高压锅，盐可以等出锅的时候再放。盖上盖子先用大火压，等高压锅上气了就改小火压二十分钟左右，等气全部放完以后开盖调个味就行了。这样压出来的猪脚软烂入味，皮肉不腻，家里小孩都特别爱吃，哺乳期的妈妈也可以试试，下奶快又营养。
博主这配方看着挺地道，不过我有两个小建议：一是高压锅虽然方便，但猪脚这种带皮肉类，如果追求更Q弹的口感，其实可以最后再收个汁，不然容易煮得太烂没嚼劲；二是哺乳期妈妈注意，猪蹄汤虽然下奶，但千万别只喝汤吃肉少，脂肪主要在汤里，容易堵奶也长胖，建议撇去浮油再喝。另外，五香酥带鱼高压锅确实难做，因为高压锅是焖煮逻辑，带鱼要想酥得连骨头一起吃，得用油炸或者烤箱，高压锅做出来只是“熟透”不是“酥透”，这点要区分开。
博主分享很实在，不过有个关键误区得提醒下：高压锅必须密闭才能产生高压，开着盖那就是普通炖锅，根本不算“高压锅烹饪”。另外关于哺乳期喝猪蹄汤下奶，其实脂肪含量太高，容易堵奶，建议撇去浮油再喝。