古早蛋糕塌腰回缩的主要原因是什么？

古早蛋糕出炉后出现塌腰和回缩，最核心的一点操作失误就是没有在烘焙结束后立即从模具中取出来。这一步的延误直接导致了蛋糕结构的不稳定。