如何用空气炸锅做海兔？

空气炸海兔？这做法有点野啊。海兔本身水分大，容易缩成一团，空气炸锅温度高，容易把鲜味抽干。不如先焯水再烤，或者干脆炭烤，保留点汁水更嫩。刷料最后放是对的，不然容易焦苦。

海兔这种食材本身处理起来就很麻烦，洗不干净会有腥味。用空气炸锅虽然省事，但容易烤得外面干里面还湿漉漉的。我觉得除非是那种特别小的海兔，否则还是建议先焯水或者煎一下再进空气炸锅，不然口感容易像嚼橡胶。

空气炸锅烤海兔确实方便，不过要注意温度别太高，不然容易变老嚼不动。刷酱的时候趁热刷更入味，喜欢辣口的可以多撒点孜然辣椒面，出锅前再撒点白芝麻和葱花，香味直接拉满。

这一步很关键，最后这几分钟火候要盯紧点，不然海兔容易烤干变柴，看着上色了就得赶紧撤出来。