接下来处理内脏部分，用剪刀把胸腔剪开，把里面的内脏全部取出来，再仔细冲洗干净。然后把兔头剁下来，沿着脊柱把整只兔子分成两半。
如何用空气炸锅做海兔？
最后去掉锡箔纸，再刷一层腌料，继续烤3到5分钟让它上色入味。撒上剩下的烤肉料就可以出锅了，可以直接吃也可以手撕着吃。
15分钟后取出，倒掉锅里流出来的多余汁水，用锡箔纸包好兔肉容易烤焦的部位，刷上一层刚才调好的酱，翻个面再烤15分钟。
准备调料，倒入生抽、老抽、料酒和醋，再加点盐和半包烤肉料，加上生姜丝，用手把所有调料和兔肉抓匀，让肉充分吸收调味。
抓匀之后还要继续抓揉按摩大概5到10分钟，这样肉质会更入味。然后装入保鲜袋里腌制，时间越久越好，我一般腌个两天三夜。
先把兔肉放在冷水里慢慢解冻，解冻之后一定要仔细清洗，特别是挤干里面的血水，这样做出来的肉才不会腥，味道也会更纯净一些。
把腌好的兔肉放进铺了锡箔纸的空气炸锅炸篮里，设置200度烤15分钟。这期间我们可以调一个刷酱，把剩下的腌料加上蜂蜜和油搅拌均匀。