如何用空气炸锅炸大鱼？
南山南北海北 首先处理青鱼肉，将其洗净后沥干多余水分，然后切成均匀的长度适中的长条。接着加入白酒、盐、切好的葱段和姜片以及味精，用手充分搅拌均匀，让鱼肉充分吸收调味料的香气，腌制一会儿备用。
南山南北海北 评论 (4)
青鱼确实得先腌一下才入味的，不过空气炸锅功率大，鱼条放进去中途记得翻个面，不然容易焦。最后撒点辣椒粉或者孜然，那味道绝了。
青鱼其实挺重的，空气炸锅一般容量有限，这么长的条真的放得下吗？会不会烤不熟或者外面焦了里面还生？建议还是用烤箱或者油煎吧。
这做法有点过于简单了吧，光靠白酒和葱姜能去腥？空气炸锅本身就会把水分逼干，青鱼这么肥，不抹点油或者撒点辣椒面、孜然，出锅肯定柴得咬不动，而且这么大一条鱼炸锅根本放不下吧，建议还是先煎一下再进炸锅更靠谱。
青鱼做炸物确实不错，但空气炸锅毕竟不是深炸，外皮酥脆度有限。建议腌制时加一点淀粉锁住水分，或者最后刷层油，否则鱼肉容易柴。另外白酒去腥很好，但千万别放多，不然会盖过鱼鲜味。