如何用空气炸锅制作酱板鸭（花干）？
芝士奶盖去冰 煮好的酱鸭可以刷上一层油，这样颜色更漂亮，卖相更好。我个人比较喜欢干身一些的口感，如果你喜欢润一点的口感，可以带点汤汁一起吃，汤汁挂在鸭肉上吃起来更润口。这道酱鸭无论是宴客还是当追剧零食都非常赞，更是下酒必备的好菜，吃着酱鸭喝点小酒，别提多美了。
芝士奶盖去冰 评论 (4)
其实不用刷油，直接空气炸锅180度10分钟就足够香了。刷油容易把皮炸糊，而且酱板鸭本身就有油，再刷油太腻。我喜欢那种焦香酥脆的口感，配啤酒绝配。
刷油那步确实关键，空气炸锅本来就容易干，不刷层油看着就没食欲。不过我不太建议带汤汁吃，不然炸出来的脆皮就没了，那种干香嚼着才过瘾，配啤酒简直绝配！
其实刷油真没必要，空气炸锅本身就是为了去油才用的，再刷一层油岂不是白忙活？我上次试了直接烤，表皮更脆，而且没有那种油腻感。至于带汤汁吃，我觉得那样会破坏鸭肉的干香，还是干身一点更过瘾，配啤酒绝了。
刷油确实能让卖相提升不少，不过空气炸锅本身就能逼出鸭油，这一步其实可以省略，更健康。另外提醒一下，酱板鸭本身很咸，加热时最好垫张烘焙纸，不然汁水滴到加热管上容易冒烟有焦味。