建水汽锅新锅如何开锅？新砂锅的开锅及使用方法是什么？

确实，很多人第一次用汽锅都容易忽略开锅环节，直接用明火猛烧，结果没炖几次就裂了，心疼死。除了楼主要说的几点，开锅时建议先用大米汤煮半小时，这样能填补气孔，防渗漏效果更明显。另外，炖汤时上面那层浮油其实很香，但为了健康可以考虑撇去一部分，毕竟汽锅炖出来的汤确实清澈又浓郁，值得耐心养护。

汽锅炖汤确实鲜美，但这四点注意事项真的是血泪教训。尤其第一条和第三条，很多新手容易犯懒，以为像普通砂锅那样猛火干烧没问题，结果锅裂了还得重新买，心疼又危险。记得刚用第一次时，我特意在旁边守着，水快干了就赶紧添热水，千万别等干烧了才想起来。另外提醒一下，洗完一定要彻底晾干，不然那股子霉味真的很难去，影响下次炖汤的味道。

确实，很多人第一次用汽锅没注意这点，直接上煤气灶结果直接裂了，心疼死。一定要记得下面那个空心的足是用来走蒸汽的，火只烧下面那个盛水的底锅。另外补充一点，洗的时候别用洗洁精，用海绵或软布把残留的汤渣洗掉就行，不然容易串味，毕竟汽锅吃的是食材本味。

补充一点，新锅第一次用最好煮个米汤或者浓粥，这样能更好地堵塞砂锅的气孔，防止以后渗水漏汤，不然很容易裂。