建水汽锅新锅如何开锅？新砂锅的开锅及使用方法是什么？
Cherry不想睡 买的铁锅厂家已经开过锅了，拿回家自己还需要再开一次吗？我个人觉得不用再开了，但最好自己清洗一下，洗洗再用比较放心。如果用了一段时间锅又脏了，那就可以再开一次锅。开锅的步骤是先洗干净，然后用猪皮或者猪油把锅里面外面都擦一遍，在火上烧，保证每一块都擦上油就行了。
Cherry不想睡 评论 (2)
其实铁锅开不开锅真没那么玄学，厂家出厂前大多已经经过高温氧化处理了。回家用洗洁精彻底洗净，烧干后涂一层油润一润，直接炒菜完全没问题。所谓的“猪皮擦拭”更多是传统老铁锅养锅的手法，对于现代不粘涂层或预处理的铁锅来说，只要保持干燥、定期涂油防锈即可，没必要搞得那么复杂。
其实厂家开锅和家用开锅侧重点不一样。厂家是为了防锈和形成初步油膜，回家自己再简单养护一次确实更安心。不过说真的，如果买的是质量好的铸铁锅，第一次用前用洗洁精彻底洗净去蜡，然后干烧冒烟后涂油静置一晚，这就足够日常使用了。没必要每次都用猪皮擦得那么麻烦，那样反而容易让锅变得粘腻。关键还是在于后续的使用习惯，多用多养，锅才会越来越黑亮。