砍锅盔的正宗做法是什么？

烤箱版确实省事，但说实话少了点烟火气。还是觉得炭火烤出来的才有灵魂，表皮那种焦脆感和麦香是电烤箱很难完全模拟的。不过对于新手或者没条件生火的朋友，这个方法算是个不错的折中方案。

其实用空气炸锅更方便，180度10分钟就够，不用预热省不少事，口感也够脆。

烤箱版确实方便，但总觉得少了点镬气，还是铁板烙出来的香。

烤箱版确实快，但感觉少了点锅盔该有的那种死面饼特有的韧劲和焦香，还是铁锅烙的好吃。