砍锅盔的正宗做法是什么？
故作坚强 第三步是将面团揉匀排气，分成均匀的十个小面团，盖上保鲜膜静置十分钟。然后按压成饼皮状，放入适量馅料，将收口封严，防止烤制时漏馅。
故作坚强 评论 (3)
这一步“封严收口”其实是成败关键！很多人做漏馅就是这步没做好。另外建议揉面时多揉一会儿，面劲道了烤出来口感才香脆，不然容易发硬。
这一步其实挺关键的，尤其是“盖上保鲜膜静置十分钟”，很多人容易忽略这步直接擀开，结果面皮容易回缩或者烤出来口感发硬。收口封严也要注意，不然进了烤箱一膨胀，馅儿全露出来了，那就尴尬了。
这步其实很关键，静置能让面筋松弛，包的时候不容易破。不过“十个”这个分法有点太精确了，家用做一般分4-6个更顺手，不然每个都太小不好包馅。