砍锅盔的正宗做法是什么？
糖豆豆吖 第四步在案板上抹少许油，将收口朝下轻轻按扁擀开，撒上适量芝麻继续擀薄。这时候馅料稍微漏出来一点也没关系，不影响口感。
糖豆豆吖 评论 (3)
其实撒芝麻这一步很有讲究，很多人直接撒在表面，容易掉。建议擀开后再在表面轻刷一层水或蛋液，这样芝麻能牢牢粘住，烤出来才香脆，而且能锁住里面的水分，不至于干硬。
这步很关键，抹油防粘的同时也能让饼皮更酥。漏馅其实没事，烤出来反而更香，别太纠结完美。
漏馅其实不影响，烤的时候流油反而更香，关键是擀薄后的层次感要出来。