砍锅盔的正宗做法是什么？
小熊维尼熊 最后一步烹饪，平底锅刷薄薄的食用油烧热，将有芝麻的那面朝下放入锅中，用小火反复烙制，直到饼皮呈焦黄色即可出锅。
小熊维尼熊 评论 (3)
很多家庭做法其实会加点水焖一下，这样里面更软乎，直接干烙容易外焦里生，看你喜好咯。
小火慢烙确实是关键，火大了容易糊里面还生。不过刷油那步要注意别刷太多，不然就不是烙锅盔而是炸锅盔了，皮容易变得软塌塌的，不够酥脆。
这一步火候是关键，千万别大火，不然芝麻糊了面还没熟。我每次做都忍不住翻面勤快点，看到那个焦黄色就特别有食欲，满屋子都是香味。