做可乐鸡翅需不需要焯水？焯水多久？冷水还是热水下锅？
漫步云端_ 焯水的时间控制在2到3分钟就足够了，不要煮太久否则肉质会老。一定要冷水下锅，配合姜片、小葱和料酒一起煮，煮开后撇去浮沫就可以捞出了。
漫步云端_ 评论 (2)
冷水下锅确实是关键，血沫才能排得干净。不过我觉得焯水2-3分钟稍微有点长，肉容易柴，水开撇去浮沫其实就可以捞出了，没必要煮那么久。
冷水下锅是对的，这样能更好地逼出血水。不过我觉得焯水时间不用那么精确，看到浮沫起来撇干净就可以捞出了，煮太久确实容易老。
漫步云端_ 焯水的时间控制在2到3分钟就足够了，不要煮太久否则肉质会老。一定要冷水下锅，配合姜片、小葱和料酒一起煮，煮开后撇去浮沫就可以捞出了。
冷水下锅确实是关键，血沫才能排得干净。不过我觉得焯水2-3分钟稍微有点长，肉容易柴，水开撇去浮沫其实就可以捞出了，没必要煮那么久。
冷水下锅是对的，这样能更好地逼出血水。不过我觉得焯水时间不用那么精确，看到浮沫起来撇干净就可以捞出了，煮太久确实容易老。