捞出鸡翅后，建议用厨房纸把表面的水分彻底擦干，这样接下来煎的时候不会溅油，也能更好地煎出金黄色泽。这一步对新手很关键哦。
做可乐鸡翅需不需要焯水？焯水多久？冷水还是热水下锅？
最后大火烧开转小火慢炖，等到汤汁变得浓稠挂在鸡翅上就可以出锅了。记得中间可以尝一下味道，根据口味决定是否加盐，这样做出来的可乐鸡翅保证美味。
焯水的时间控制在2到3分钟就足够了，不要煮太久否则肉质会老。一定要冷水下锅，配合姜片、小葱和料酒一起煮，煮开后撇去浮沫就可以捞出了。
接着热锅凉油，把鸡翅放进去用小火慢慢煎，直到两面都变色。然后加入剩下的姜片、干辣椒和八角，炒出香味后再倒入可乐和酱油。
对于新手来说，可乐鸡翅是绝对建议焯水的，这样能去除腥味和血水，让成菜更干净。具体操作时记得冷水下锅，这样能随着水温升高慢慢逼出里面的杂质。