客家炸排骨和水巷口炸排骨的家常做法是什么？
健身教练Mike 最后分享一个空气炸锅做椒盐花菜的小方法，简单又好吃。花菜洗净摘成小朵，倒大约10毫升油拌匀。空气炸锅180度预热3分钟，放入花菜炸6分钟，时间再长就容易焦了。期间要多翻拌，因为花菜容易熟，光一个面受热容易焦。中途撒盐、黑胡椒粉和椒盐粉拌匀。出锅后味道跟小时候学校旁边炸摊做的炸花菜没啥两样，就是没那么油腻，不过还是得少吃点，容易上火。
健身教练Mike 评论 (3)
空气炸锅确实方便，不过花菜一定要沥干水分再拌油，不然炸出来是“蒸”的效果，不够脆。另外建议烤的时候温度再高点200度，时间短点，这样更脆，椒盐最后撒更香。
空气炸锅确实方便，但花菜水分大，直接拌10ml油可能不够，建议先焯水沥干或者用厨房纸吸吸干，不然炸出来容易半生不熟。还有，椒盐粉别最后撒，跟黑胡椒一起中途拌进去更入味，不然全是浮粉。
空气炸锅确实方便，但我做花菜喜欢先焯水或者过油炸一下，这样更酥脆。直接生炸容易外焦里生，翻拌不及时真的容易糊，而且那个椒盐粉记得最后放，不然容易发苦，亲测有效！