肯德基炸鸡腿和麻辣炸洋芋片的正宗做法是什么？
淡定的熊猫 煮好的洋芋片捞出来之后，趁热把调好的热油均匀淋在上面，再撒上芝麻，搅拌均匀就可以吃了。我喜欢吃脆的口感，所以煮的时间比较短，如果你喜欢软一点的可以多煮一会儿。这道菜关键就是辣椒面和花椒粉的比例要调好，麻辣味足了才够过瘾。
淡定的熊猫 评论 (2)
这做法听起来确实简单，但“趁热淋油”这个步骤确实是激发出辣椒面和花椒粉香气的关键，很多家庭做法失败就是因为油温不够或者淋油时机不对。不过对于追求极致酥脆口感的人来说，煮洋芋片可能还是不如直接油炸或者空气炸锅来得方便，毕竟煮完还要沥干水分，处理起来稍微麻烦点。
其实正宗的肯德基鸡腿是裹粉油炸，跟这个麻辣洋芋片完全是两码事嘛，题目问得有点混淆视听。不过单说这个洋芋片，热油激发的香味确实是一绝，不过建议花椒粉最后撒，不然高温容易发苦，口感会更好。