空气炸锅150度烤30分钟蛋糕为何烤不好？
小猫咪爱吃鱼🐟 蛋糕的成败关键在于湿度和热量的均匀分布。空气炸锅强制热风循环，容易让蛋糕表面快速干燥结壳，阻碍内部膨胀和熟透。可以尝试在炸锅底部垫一层锡纸，或者在烤盘里加点水，人为增加一点湿度环境。
小猫咪爱吃鱼🐟 评论 (2)
确实是这样，空气炸锅那个热风对得起它的名字，太狂躁了。我之前也遇到过表面焦了里面还是湿漉漉的情况，后来发现把温度降到140度，时间延长到40分钟，成功率会高很多。加湿的方法也试过，但感觉不如调整火候靠谱。
我之前用空气炸锅烤戚风也失败过，后来发现是面糊装太满了。不过楼主说的加锡纸确实有效，上周试了下湿度保持更好。但温度可能要再低点，150度对某些蛋糕确实猛了，下次试试130度配40分钟试试。