不同的蛋糕配方对温度和时间的要求截然不同。戚风蛋糕可能需要更高的温度和更短的时间，而重油蛋糕则需要低温慢烤。你使用的配方是否专门为空气炸锅优化过？如果没有，建议参考专门的空气炸锅蛋糕食谱，调整水油比例和搅拌手法。
空气炸锅150度烤30分钟蛋糕为何烤不好？
温度不准确是常见问题，很多空气炸锅的实际温度与设定温度有偏差。建议买一个烤箱温度计放在里面实测一下，看看150度是不是真的只有120度或者更高，这样才能根据实际温度调整你的烘焙参数。
空气炸锅内部空间小，加热管距离食材近，容易导致表面糊掉里面却没熟。150度30分钟对于大多数蛋糕配方来说，可能温度偏低或者时间不足，具体取决于蛋糕的大小和模具厚度。
除了温度和时间，模具的材质和大小也极大影响效果。如果用的模具太厚或太大，热量很难传导到中心。试着换一个铝制或较小的模具，并且在下半场烘焙时给蛋糕盖一层锡纸，防止表面过焦，确保内部能均匀熟透。
蛋糕的成败关键在于湿度和热量的均匀分布。空气炸锅强制热风循环，容易让蛋糕表面快速干燥结壳，阻碍内部膨胀和熟透。可以尝试在炸锅底部垫一层锡纸，或者在烤盘里加点水，人为增加一点湿度环境。