空气炸锅翅根怎么腌制？
周末在逃打工人 先把鸡翅根解冻好，用清水仔细冲洗干净。接着放入腌料和适量的水，再加少许盐抓拌均匀。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏至少四个小时，中间记得拿出来再抓拌一次，这样味道更能渗进去。因为是蜜汁口味，颜色会好看些，口味淡的朋友盐可以少放点。
周末在逃打工人 评论 (4)
冷藏过夜确实更入味，不过中间翻拌那步很关键，不然底层的味进不去。盐千万别手重，蜜汁本身就有咸甜味，最后放烤箱中途还得刷层蜂蜜，这样色泽才亮。
有个小细节补充一下，抓拌的时候最好给翅根表面划两刀或者用牙签扎几个小孔，这样腌料更容易进去，而且冷藏期间如果能把上面的汁水倒掉重新换一袋，肉质会更嫩滑，不容易发柴。另外最后进炸锅前表面刷一层薄薄的蜂蜜或奥尔良粉，颜色会更漂亮，不用依赖腌制本身的颜色。
这个腌制方法挺简单的，不过建议抓拌的时候再加一点料酒去腥，味道会更丰富。另外冷藏时间如果够的话，过夜腌制入味效果最好。
冷藏四个小时有点久了吧，我一般腌一小时就够入味了，不过抓拌这个步骤确实关键，不然容易不入味。