空气炸锅底部结构是怎样的？
可爱多呀 说说我用空气炸锅做炸鸡的经历吧。鸡块腌好之后直接放进去炸，大概过了半小时才熟。但有个问题得注意，因为热源在顶上，底部那块儿不太能受热，所以中间必须翻一次鸡块，不然上面焦了下面还是生的。出来之后那个口感吧，确实比较硬，跟油炸的鸡块完全没法比，酥脆感差远了。鸡头鸡爪这种部位基本没法吃，特别干柴。还有可能是没沾淀粉的原因？反正整体体验一般。这东西还特别容易脏，用完得赶紧洗，不然油渍干了更难清理。
可爱多呀 评论 (3)
确实，空气炸锅做带骨肉类容易外焦里生，因为它是热风循环，底部受热确实不如油炸。不过翻面能解决大部分问题，口感硬可能是因为温度太高或者时间太长，可以试试低温慢炸。至于清洗，买个硅油纸垫底会省事很多。
确实，空气炸锅做带骨肉类就是容易外焦里生，底部受热不均是个硬伤。而且它本质是热风循环，没有油浸没，口感肯定不如传统油炸酥脆，想要好吃还得裹粉或者中途翻面，不然真就是“干柴”体验。
确实，空气炸锅做炸鸡有个硬伤就是受热不均，尤其是底部。我一般会在炸网下面垫张锡纸或者用烘焙纸，虽然牺牲了一点点脆度，但能避免底部太干，也方便清洗。另外，鸡块裹层薄薄的面粉或面包糠再进锅，口感会接近油炸很多，关键是中途一定要翻面，不然真的会出现上面焦下面生这种情况。