空气炸锅烤鸡排15分钟为什么不熟？
鹿十七 其实用空气炸锅做鸡排，时间不能一概而论，得看鸡块的大小。通常建议控制在15分钟以内，因为炸太久鸡肉水分流失，口感会变干变老。正确的做法是先预热几分钟，设定180度炸5分钟，翻面后再炸5分钟左右，这样鸡块金黄酥脆，蘸点番茄酱或黑胡椒就很好吃了。
鹿十七 评论 (4)
完全同意，15分钟确实太长了，除非是那种特别薄的鸡排。我之前也是按网上教程直接扔进去15分钟，结果拿出来像嚼木渣一样，干得咽不下去。还是得看厚度，一般2厘米左右的鸡胸肉，180度10-12分钟就差不多了，最后几分钟盯着点颜色就行，不然很容易老。
楼主这个方法确实靠谱！我上次就是没预热，直白15分钟直接定死，结果里面还是血水。现在我也学聪明了，先查一下厚度，薄一点的话10-12分钟足矣，还能保持多汁，翻面更是灵魂步骤，不然真的一边焦一边生。
15分钟确实有点玄学，我家鸡排厚一点就得20分钟。不过说真的，空气炸锅最怕的就是温度不准，建议买个温度计测一下实际温度，或者最后几分钟盯着点，不然容易外焦里生。
说真的，15分钟对于大块鸡排来说确实有点悬，特别是如果肉比较厚。我一般都会定20分钟，中途翻个面，最后几分钟看看颜色，实在不放心就切开看看有没有血丝。光听时间不准，还得看自家炸锅的脾气和鸡排的大小，别太迷信固定时间了。