空气炸锅鸡排为什么干巴巴？
一只迷路鹿 针对空气炸锅烹饪鸡排容易变老变干的问题，建议在炸的过程中适时地刷点油，这样可以改善口感。同时，在炸制中途记得把鸡胸肉拿出来翻个面，确保两面受热均匀，最后也要控制好炸制的温度，不要调得太高。
一只迷路鹿 评论 (2)
确实，刷油是灵魂！很多人觉得空气炸锅能无油所以死活不加，结果就是柴得像嚼木头。另外除了翻面和控温，腌的时候加点小苏打或者用菠萝汁腌一下，嫩度直接提升一个档次，亲测有效。
翻面这个动作确实关键，很多人就是懒得动导致受热不均。不过我觉得除了刷油，腌制时多打点水进去让肉吸饱汁水，口感提升会更明显，单纯靠表面刷油可能还是不够润。