空气炸锅烤蛋挞底部湿软不酥是因为没熟吗

如果蛋挞里面的馅已经完全烤熟，但是底部摸起来还是湿湿的且不起酥，这通常并不是因为没熟导致的。大家要明白，蛋挞皮本质上就是一种酥皮，制作的时候为了形成层次分明的效果，在和面阶段会加入大量的油脂，这些油在烘烤过程中会受热流出。