腌制期间准备烤盘,在盘子上铺一张锡纸方便清洗,用竹签将腌好的虾串起来,整齐地摆放在烤盘上,注意不要太拥挤。
这一步确实很关键,很多人做完虾粘锅还要费劲刷烤盘,铺锡纸能省不少力气。不过用竹签串起来会不会有点麻烦?我一般是直接平铺,只要别堆太厚影响热风循环就行,这样更省事。