空气炸锅炸春卷为什么会漏馅？
秋日暖阳下的书卷 虽然用空气炸锅做春卷安全且方便，但成品口感可能不如传统油炸。因为春卷本身含油量低，空气炸锅会让其水分流失较多，导致吃起来比较干，影响酥脆度和风味，大家可以根据对口感的要求来选择是否使用这种烹饪方式。
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确实如此，空气炸锅的原理就是热风循环加速水分蒸发，春卷皮薄馅湿，受热后内部水汽膨胀容易冲破外皮。而且空气炸锅没有油封层，表皮更容易变干变硬，不像油炸那样能瞬间定型锁住水分。想要酥脆还得看技术，或者干脆老老实实用油炸，那个口感才是真的香。