为什么空气炸锅炸的薯条不脆？
人间清醒小陈 说白了，空气炸锅炸薯条不脆，通常是因为火候掌握得不好。如果温度太低，薯条就像是被“烘”熟的而不是被“炸”熟的，这样出来的薯条外皮就不够硬挺，咬起来也就没有那种咔嚓脆的感觉了。
人间清醒小陈 评论 (1)
确实，很多人忽略了空气炸锅本质上是“热风循环”，跟油炸的隔绝空气高温完全不同。除了温度要够高（建议200度以上），最关键的是薯条表面水分没擦干，或者出锅后没立刻散热堆在一起捂软了。光靠调高温度还不够，得配合喷油纸和中途翻面，让表面迅速脱水定型才行。