为什么空气炸锅炸的薯条不脆？

我觉得最根本的原因就是温度控制没到位。很多人用空气炸锅炸薯条，之所以炸出来软趴趴的，关键就在于设定的温度不够高或者时间没给够，导致薯条内部水分没蒸发完，表皮就无法形成酥脆的口感。

说白了，空气炸锅炸薯条不脆，通常是因为火候掌握得不好。如果温度太低，薯条就像是被“烘”熟的而不是被“炸”熟的，这样出来的薯条外皮就不够硬挺，咬起来也就没有那种咔嚓脆的感觉了。