空气炸锅炸食物为什么不变色？

空气炸锅做出来的食物如果不变色，最大的可能性就是温度没有给够。很多食材想要表面形成那种诱人的金黄色，并且达到酥脆的口感，都需要足够高的热量来触发美拉德反应。建议你先把炸锅的温度调高，比如调整到220度左右，这样有助于表皮上色。