空气炸锅怎么制作阿胶糕？
时光记录官 接着大火熬至开锅，然后转为小火慢熬。在这个过程中，必须用勺子不断搅拌，防止阿胶糊底粘锅。小火熬制直到液体呈现“挂旗”状态，这是最关键的一步。
时光记录官 评论 (2)
空气炸锅其实不太适合熬阿胶，因为无法精准控制火候且容易溢锅。传统做法还是建议用隔水炖或者不锈钢锅，小火慢熬至挂旗状才是关键，别太依赖这种“省事”工具，阿胶这东西急不得。
挂旗状态确实是核心，但空气炸锅温控其实挺难把握的，不像电磁炉那样实时反馈。建议还是先少熬点试试，不然糊了可就没救了。