空气炸锅怎么制作阿胶糕？
奔跑的卡路里 准备工作非常关键，阿胶和多晶冰糖需要事先打成粉。和田大枣要用剪刀剪成几半，避免块头太大。同时，和田大枣和云南核桃仁要提前焙干，目的主要是为了提香，不需要干透即可。
奔跑的卡路里 评论 (2)
打粉和焙干这两个步骤确实是灵魂。特别是核桃提前焙一下，那个香味出来后和阿胶混合在一起，口感会比生核桃丰富很多，这一步千万别省。
确实，细节决定成败。很多人忽略了焙干这一步，导致阿胶糕太湿、粘牙还容易坏。既然用了空气炸锅，核桃和大枣烘焙的时候一定要多盯着点，别给高了，不然苦味就出来了，毁了整锅心血。