空气炸锅做出来的食物为什么很干？

这主要是因为空气炸锅内部的环境会导致压强迅速发生变化。在这种压强变化的作用下，菜肴中的水分会被加速，从而迅速发生汽化现象，导致食物表面和内部的水分快速减少。