空气炸锅做出来的食物为什么很干？

它的工作原理叫做“高速空气循环技术”。机器通过加热内部的热管产生高温空气，随后利用风机将这些高温空气强制吹入锅内。热空气在封闭的烹饪空间内循环流动，利用食物自身的油脂进行煎炸，这个过程会导致食物脱水，表面变得金黄酥脆。