为什么空气炸锅做蛋糕上面一层是脆的

如果你希望做出来的蛋糕整体口感都是松软湿润的，不想让表面变得太脆，有个小窍门：可以在进空气炸锅之前，在蛋糕模具的顶部盖上一层湿润的油纸。这样能减缓表层水分的蒸发，避免变得过硬。