为什么空气炸锅做蛋糕上面一层是脆的

想要解决空气炸锅做蛋糕表层太脆的问题，其实有个小窍门。你可以在蛋糕坯的顶部盖上一层湿润的油纸。这样油纸就能起到隔离热气流直接烘烤表层的作用，防止水分过快蒸发，做出来的蛋糕整体口感会更加均匀柔软，不会只有一层脆壳。