空气炸锅做蛋挞需要去掉锡纸吗？
别对我眨眼 如果你担心去掉锡纸后底部粘锅或者清理麻烦，可以在炸篮底部铺一张吸油纸或者使用专门的硅胶垫，但不要使用金属锡纸包裹蛋挞底部。这样既能保证热风穿透挞皮让底部酥脆，又能保持炸篮的清洁。
别对我眨眼 评论 (2)
确实，锡纸太密实会阻碍热风循环，做出来底部肯定不脆。用烘焙纸或者硅胶垫是更好的选择，既方便清洗又不影响口感，亲测有效。
试过用锡纸，结果挞皮根本酥不起来，全是软趴趴的。后来换成了硅胶垫，完美解决了粘底问题，底部金黄酥脆，确实比锡纸效果好，感谢分享！